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Réf : 451419

Surgelé

Tataki de thon IWP

Réf : 451419

Surgelé

Tataki de thon IWP

Longe de thon Albacore ou Patudo, sans peau, sans arêtes, sous vide. Longe saisie sur chaque face puis surgelée terre.
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160/600 G ENV

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Tataki de thon IWP

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Le tataki est une technique de préparation de la viande d'origine japonaise. Cela consiste à saisir l'extérieur tout en gardant l'intérieur de la viande ou du poisson crue. À servir froid avec de la sauce soja, teryaki…
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Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Mise en oeuvre

Décongeler 4 à 5 h entre 0 et 4°C ou plonger 10 mn env dans de l'eau tiède.

Description détaillée

Calibre variable Oui
Zone de pêcheAtlantique, Océan Indien, Pacifique
Engin de pêcheSennes
Calibre - Autre160/600 G
Forme de présentationEmballage et Étiquetage individuel
Poids variableOui
UVC - Poids Net4 kg
Type de préparationPrêt à l'emploi
Méthode de productionPêche
Nom scientifiqueThunnus obesus/albacares/katsuwnus pelamis

Fiche technique

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Ingrédients

100% thon (POISSON).

Allergènes

Poissons

Peut contenir des traces de :
Non renseigné

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)116
Énergie (kJ)486
Matières grasses (g)0,71
Dont AG saturés (g)0,26
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)27,4
Sel (g)0,09

GEMRCN

Famille d'aliments :

Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service :

4/20 mini

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