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Bowl Lotus aux saveurs asiatiques

Surfez sur la tendance des buddha bowls et proposez originalité et alimentation saine à vos clientes et clients. Le principe : des ingrédients de différentes textures et couleurs sont intégrés séparément dans un bol et visent à apporter un plat complet, varié et équilibré. Le buddha bowl se décline aussi bien en entrée, en plat qu'en dessert. Ajoutez une touche asiatique à votre carte grâce à cette recette de bowl asiatique.

bowl lotus saveurs asiatiques

Recette

Ingrédients

Préparation

  1. Crevette : faites mariner les gambas avec un peu d’huile de sésame, de piment et d’ail, réservez.
  2. Chou rouge : émincez finement le chou, faites-le mariner avec un peu de sel et d’ail. Poêlez ensuite rapidement au wok avec de l’huile de sésame, déglacez avec un peu de vinaigre de riz.
  3. Chou chinois : coupez le chou à votre convenance et faites-le saisir au wok avec un peu d’huile de sésame, déglacez avec de la sauce nuoc-mâm et ajoutez un peu de cive ciselée.
  4. Avocat : mélangez les quartiers d’avocat avec de l’oignon rouge émincé, assaisonnez avec de l’huile de sésame, du jus de citron vert, une pointe de curry et du sel.
  5. Nouilles : faites cuire les nouilles comme il se doit, rafraîchissez-les et égouttez-les. Assaisonnez-les avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce nuoc-mâm, ajoutez des graines de sésame et de pavot et une pointe de piment.
  6. Champignons : saisissez-les rapidement au wok, déglacez-les avec un filet de sauce soja, ajoutez de la coriandre fraîche hachée.
  7. Finition : saisissez les crevettes rapidement au wok.
  8. Dressage : servez l’ensemble des préparations bien chaudes dans un bol en les « cloisonnant ».

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