Pavé de morue, petit épeautre et fève edamame

Poisson très savoureux apprécié pour sa chair blanche et délicate, la morue a su conquérir sa place en restauration. Les variantes sont nombreuses pour cuisiner ce poisson, comme dans cette recette imaginée par notre conseiller culinaire. Tout y est : la gourmandise, l'équilibre des accompagnements (légumineuses et légumes), l'explosion des saveurs. Un régal pour les papilles !